Todo el mundo sabe que las mejores rabas en Santander nos llevan directamente al máximo placer gastronómico, a la tradición y al disfrute social. Sin embargo, pocas veces se analiza este plato desde una perspectiva más amplia: la de la salud. Lejos de ser únicamente un capricho culinario, las rabas —cuando están bien elaboradas y se consumen con equilibrio— pueden formar parte de una alimentación saludable y aportar nutrientes [...]